“卤面也叫焖面，只是在各地的叫法不同而已，做法味道大同小异，尤其在北方，普遍比较喜欢这碗面。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猪肉豆角卤面的做法步骤
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1葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉、白不老豆角、鲜面条。 -
2面条淋入食用油拌匀备用。
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3油热后放入五花肉炒出油脂。
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4放入老抽、料酒翻炒均匀。
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5放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
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6放入豆角、盐、十三香、蚝油炒至断生。
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7倒入适量开水，放入胡椒粉，大火炖5分钟。
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85分钟后舀出多余汤汁，刚没过豆角即可，铺上面条。
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9舀出的汤汁从面条上方浇入。
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10盖盖闷10分钟。
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1110分钟后关火，将面条和菜拌匀。
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12撒上葱花、味精。
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13搅拌均匀，盖盖再闷3—5分钟即可。
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14这样做的卤面更加入味，再来上两瓣蒜，好吃到没有朋友！
小窍门
焖面时多观察，防止糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条