“平时大家做的都是淡奶油版蛋挞，但淡奶油平时大家用的比较少，买了用不了几次就浪费了，今天教大家一个无淡奶油版的蛋挞，依然特别嫩，特别美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤
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1蛋挞皮解冻。 -
2牛奶加热至温热，加入10g白糖搅拌均匀。 -
3加入10g炼乳搅拌均匀。 -
4将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。 -
5筛入4g低筋粉搅拌均匀。 -
6将搅拌均匀的液体来回过筛3遍，去掉杂质和气泡。蛋挞液就做好了。 -
7将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中。烤箱预热上下火200度，5分钟。 -
8将蛋挞放入预热好的烤箱200度，上下火30分钟。（每个烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊）。 -
9香喷喷的蛋挞就考好了，依然鲜嫩美味??。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶