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诗文 土砂锅炖菜
释义
土砂锅炖菜的做法
“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 香菇 适量
  • 豆角 适量
  • 豆腐 适量
  • 茴子白 适量
  • 粉条 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
调料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 十三香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

土砂锅炖菜的做法步骤

  • 土砂锅炖菜的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜、干辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉条。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:2
    2
    先将豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:3
    3
    油热后放入白糖烧出糖色。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:4
    4
    放入五花肉翻炒至裹匀糖色。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:5
    5
    倒入老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:6
    6
    倒入适量开水,放入盐、十三香、胡椒粉、蚝油。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:7
    7
    放入香菇,大火炖10分钟。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:8
    8
    接着转入土砂锅中。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:9
    9
    依次放入豆角、粉条、茴子白、豆腐。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:10
    10
    改中火炖10分钟。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:11
    11
    10分钟后将菜搅匀再炖2分钟。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:12
    12
    最后放入味精。
  • 土砂锅炖菜的做法步骤:13
    13
    撒上葱花、香菜即可。

小窍门

放味精时可用汤勺提前将味精化开,然后倒入砂锅中,这样更加均匀入味。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:43:26