“柔软细腻的古早蛋糕，不用六个鸡蛋照样可以做出感觉。太棒了！赶快行动起来吧。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
古早蛋糕的做法步骤
-
1玉米油倒入锅中，加热至出现纹路。 -
2加入低筋面粉。
-
3搅拌均匀无颗粒。
-
4加入牛奶和五个蛋黄。
-
5搅拌均匀顺滑。
-
6用一个稍微大一点的无油无水的容器，放入五个蛋白倒入砂糖和白醋。
-
7先低速搅拌均匀。
-
8然后高速搅打至有明显纹路。
-
9因为打发蛋白霜的锅比较大，所以我把蛋黄糊倒入蛋白霜的锅里，也可以把蛋白霜倒入蛋黄糊的锅里，这个没有定论。
-
10运用切拌的方法搅拌至细腻有光泽。
-
11倒入事先铺好油纸的11寸方盘或九寸深盘。
-
12用水浴法150度烤一个小时。
-
13烤好后提着油纸拉出。
-
14切块即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙