“家里去年晒有一些笋干还没吃完，拿来炖筒骨也不错，家里那两个小孩筒骨和排骨还是会吃的，其他就难开金口。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
筒骨炖笋干的做法步骤
-
1去年提前浸泡。期间最好换换水，或者再煮一次。 -
2处理好的笋干切段。
-
3筒骨过一次水，煮去血水浮沫。
-
4煮过的筒骨夹出来。
-
5备点姜，八角桂皮香叶等。
-
6锅里放一点水，放一点冰糖，小火慢慢煮。
-
7煮冰糖全部融化。
-
8放入筒骨，翻几下。
-
9加入生抽老抽翻炒均匀。
-
10放入水，八角桂皮香叶等。
-
11加入笋干。
-
12烧开后小火慢慢煮，盖上锅盖。
-
13我为了省时间，后面换电压力锅，所以水放的少一点，干得差不多刘关火。
-
14转入电压力锅，随便一个程序。
-
15放入电压力锅煮一个程序就好了。
-
16我中午煮的，晚上回来再放炒锅里收一次汁回更香。
-
17炖得烂烂的，笋干是我的心头好。
小窍门
直接普通锅烧到软烂也可以，我是省时间，中午做了前面的步骤，放电压力锅不用管，回来想再收就收，不收就直接吃。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜