“烤时可以用牙签测试，牙签上沾少许蛋糕屑即可，不然就太干了。
表面开裂、塌陷都是这款蛋糕的特点。冷却后密封放冰箱冷藏一晚更美味，配上淡奶油更不错，质地细密扎实，味道非常浓郁。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
古典巧克力蛋糕的做法步骤
-
1准备好所以原料 -
2淡奶油加热至边上冒泡后关火，加入切碎的巧克力和黄油。 -
3搅拌至完全融化 -
4蛋黄加入20克细砂糖打至颜色变浅 -
5蛋黄糊加入巧克力糊 -
6混合均匀 -
7蛋白加入数滴柠檬汁 -
855克细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。 -
9将1/3的蛋白加入混合好的巧克力糊中拌匀 -
10筛入低筋粉和巧克力粉轻轻拌匀 -
11.再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀 -
12倒入模具 -
13入预热烤箱180度20分钟后再150度烤30分钟后取出 -
14100克淡奶油加10克细砂糖打发后裱在表面，用银色糖珠装饰。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶