“这几天虽没在北京过年，但在我老姨家照样忙活。上海过年很热闹，除夕夜我为大家做了顿北方的饺子，那些不喜欢北方面食的弟弟妹妹们都抢着吃，因为我做的饺子馅比较适合南方人的口味。里面放了猪肉、虾肉、西芹等，姨夫和表妹都很喜欢，让我明年还来，呵呵！做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
全家福饺子的做法步骤
-
1面粉里放少许盐用温水和面。 -
2把面团和的软硬合适揉至细腻。 -
3把面粉和成面团后盖上湿毛巾饧半小时备用。 -
4把所有制作馅料的材料切成碎末备用。 -
5把切碎的虾肉和切碎的五花肉混合拌匀，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。 -
6再放入蚝油和绍酒拌匀。 -
7最后倒入香油拌匀搅打上劲。 -
8把荤素馅料混合拌匀备用。 -
9把饧好的面团稍揉然后揪成小面剂子。 -
10用擀面杖擀制成皮。 -
11用皮料包入拌好的馅料逐一制成饺子。 -
12然后用开水煮熟便可食用。
小窍门
饺子特点；形状美观整齐、馅料鲜香味美，配以腊八醋食用，更添风味色彩。
温馨提示；
1、馅料切末最为好吃，切不可用刀剁，剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。
2、这种用肉类、海鲜、菌菇和西芹制作的馅料口味最好味道鲜美，西芹的味道比较淡一些，可适合大多数人的口味，而其他芹菜味道太浓配虾肉显得稍差些，会盖过虾的鲜美味道。
大炒勺的这款鲜美的团圆除夕饺子就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、馅料切末最为好吃，切不可用刀剁，剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。
2、这种用肉类、海鲜、菌菇和西芹制作的馅料口味最好味道鲜美，西芹的味道比较淡一些，可适合大多数人的口味，而其他芹菜味道太浓配虾肉显得稍差些，会盖过虾的鲜美味道。
大炒勺的这款鲜美的团圆除夕饺子就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：煮锅
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