“小肠灌莲子汤，它有清热凉血，养心安神，补脾益肺的功效，夏天可以多喝些。这是福建人的吃法，用的是福建建宁的通芯莲子。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小肠灌莲子汤的做法步骤
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1小肠加面粉和花生油，两面抓洗干净备用。 -
2通芯莲子浸泡半小时备用。
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3水中加生姜料酒煮开，下小肠抄水
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4抄过水的小肠放清水中漂洗干净备用
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5将小肠切成小段，把浸泡过的莲子塞入小肠中，我这一段小肠中塞了3粒莲子，也可以切的再短些，一段小肠塞2粒，这样灌好就像一粒粒花生了。可以一次多做些，分袋放冰箱冷冻保存，随吃随取，很方便。
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6准备些瘦猪肉抄水备用。
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7在砂锅中放入灌好莲子的小肠和瘦猪肉，加适量清水大火煮开，转小火约煲40分钟
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8起锅前加盐和鸡精调味，撒入红枸杞即可上桌了。
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9特别适合夏天的一款汤，莲子粉糯，小肠有嚼劲，汤头鲜美。
小窍门
煲的时间视各人口感要求，小肠能嚼动就可以了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜