“裸麦粉占一半的俄罗斯裸麦面包，
简单易操作，
看着粗犷质朴，外脆里软，嚼起来很香。
裸麦独特的麦香是最大的亮点。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
俄罗斯裸麦面包的做法步骤
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1用料：裸麦粉90克，普通面粉90克，白糖9克，鲜酵母4克，水100克，蜂蜜1/2小匙，盐1/2小匙。 -
2除盐以外的所有材料，放入面包机搅拌成团。
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3加入盐，再搅拌一个和面程序。
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4面团滚圆，放入大碗，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
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5次日取出，面团发酵到两倍大，回温一小时。
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6擀平排气。
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7再卷起。
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8卷成长条形，放入烤盘，置温暖处发酵到两倍大。
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9表面筛面粉，割口。
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10放入预热好的烤箱，180-200度中层，上下火烤约20-30分钟。
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11表面呈浅棕色，出炉，晾凉后切片。
小窍门
面包割口，烤的时候面团才有余地撑开。
面包凉透以后才可以切片，以免流失组织水分。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
面包凉透以后才可以切片，以免流失组织水分。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙