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诗文
柠檬凤爪
释义
“做法简单,清香爽口。”
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
柠檬
1个
冰块
适量
调料
盐
3g
葱姜
少许
料酒
少许
小米椒
3个
香菜
适量
白糖
6g
生抽
10g
老抽
5g
蚝油
1勺
花椒油
1勺
大蒜
3颗
果味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
柠檬凤爪的做法步骤
1
将鸡爪收拾干净,剪掉指甲。
2
改刀成小块,冷水下锅,放葱姜料酒。
3
开锅后撇去浮沫,改小火煮30分钟。
4
捞出冲洗干净。
5
放入冰块,至冰块融化。
6
沥干水分。
7
放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。
8
放入生抽。
9
少许老抽。
10
放一勺蚝油,一勺花椒油。
11
抓拌均匀,盖上保鲜膜。
12
放冰箱冷藏2小时以上。
13
成品。
小窍门
柠檬切成薄片,去籽,否则发苦。
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/7/5 7:20:17