“太湖莼菜汤现在这个季节是太湖莼菜上市的季节，莼菜有清热解毒，护肝补铁的作用，营养价值很高。
”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
太湖莼菜汤的做法步骤
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1准备好食材，海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。 -
2把扁尖笋提前浸泡，撕成细条切段，生姜切丝，香葱切碎末，海米冲洗一下。
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3莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下，再用清水冲洗干净滤干。
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4锅中加入适量水，放入生姜丝，扁尖笋丝和海米煮开后转火，煮15分钟左右，倒入莼菜煮开即可关火。
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5装盘后撒上葱花，加入芝麻香油和胡椒粉。
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6鲜美滑嫩，带着清香非常好喝。
小窍门
这汤我没放一点盐，因为海米和扁尖笋都是带着咸味的，具体根据自家的口感。莼菜不能煮久，会发黑，破坏营养价值，影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜