“南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酱青鱼的做法步骤
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1准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油。 -
2将青鱼块放入密封碗中。
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3倒入1勺（15毫升）料酒。
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4倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油。
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5放入2片生姜。
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6用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时。
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7腌制好的酱青鱼。
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8将腌制好的青鱼放入不粘锅内。
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9放入姜片。
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10将腌制用的酱汁一起倒入。
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11盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟。
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12将汁水收干即可。
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13将青鱼装入盘中。
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14最后用葱白丝点缀即可。
小窍门
腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀。
选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康。
选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜