食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡胸肉中间片一刀，切拇指甲大小块。 -
2加入腌肉料用手抓匀，放置五分钟入味。
-
3葱切段，姜蒜切片备用。
-
4锅内放油，晃锅，油烧热倒出。然后再放入宽油，烧至四成热。
-
5下入鸡丁滑散，鸡丁八成熟铲出备用。
-
6锅内留少许油放一匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。
-
7开猛火，下入鸡丁，葱姜蒜迅速翻炒十秒钟。
-
8倒入提前准备好的碗汁，加油炸花生米，迅速翻炒，至汤汁均匀裹住食材后，加少许明油出锅。
-
9成品:色泽红亮，酸甜咸香，配米饭食用最佳。
小窍门
1.不用蛋清，容易出现絮状物，影响菜品美观。
2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。
3.油炸花生要用最酥脆的，不然影响口感。
2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。
3.油炸花生要用最酥脆的，不然影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 电饭锅炖—排骨萝卜汤
- 香菇醉油菜
- 翡翠珍珠丸子
- 肉丸紫菜汤
- 美味卤鸡蛋
- 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子
- 肉松花卷
- 【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面
- 意式美味—黑椒牛肉丸意面
- 精致早餐—法式omelette番茄芝士蛋饼
- 烧烤肉丸串
- 正宗川味街头小吃——钵钵鸡
- 烤猪肉串
- 菠菜羊肉粉丝汤
- 原味曲奇
- 卡通版南瓜戚风蛋糕——小熊蛋糕
- 煎蛋卷马兰头
- 将新鲜的味道留住【自制草莓酱】
- 花卷
- 简单也可以变得精致【葱香土司条】
- 咸猪骨滚芥菜汤
- 咸蛋黄焗南瓜
- 香煎鹦哥鱼
- 黑椒鸡丝炒红椒
- 腊肉炒竹笋
- future generations
- future life
- future perfect
- future perfect tense
- future-proof
- future prospects
- futures
- future subjunctive
- future tense
- future wife
- futurism
- futurist
- futuristic
- futurity
- futurologist
- 赐粽（明·黄仲昭）
- 赐纱（明·薛瑄）
- 赐经筵官酒次苏伯修韵（元·欧阳玄）
- 赐绣麒麟红袍（明·李贤（原德））
- 赐绯鱼（宋·梅尧臣）
- 赐缎绢恭纪（清·吴元龙）
- 赐耆老布帛（唐·崔枢）
- 赐胙次何尹韵（明·胡奎）
- 赐节（宋·姜特立）
- 赐苏易简 其一（宋·赵炅）
- 赐苏易简 其二（宋·赵炅）
- 赐范迈（元·陈日煃）
- 赐荣堂为西江潜溟题（明·杨荣）
- 赐萧瑀（隋末唐初·李世民）
- 赐蒙固岱平章海青（元·魏初）
- 阅读和欣赏(古代散文小品选粹附光盘)
- 柴科夫斯基四季(作品37钢琴)
- 多声部视唱曲80首
- 外国名人情书(英汉对照)
- 英语情诗情话(英汉对照)
- 流行钢琴金曲(1)
- 英语分类阅读在职考研100篇(附答案分析与注解)
- 小奏鸣曲集(新版)
- 卢苔齐娅(海涅散文随笔集)/世界文化名人文库精选系列
- 新编卡尔卡西吉他教程
- 世事箴言(培根论说文集)/世界文化名人文库精选系列
- 远大前程
- 上帝的故事(里尔克散文随笔集)/世界文化名人文库精选系列
- 探奇揽胜九重天(地球物理与空间科学技术)
- 意大利歌曲108首(上)