食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡胸肉中间片一刀，切拇指甲大小块。 -
2加入腌肉料用手抓匀，放置五分钟入味。
-
3葱切段，姜蒜切片备用。
-
4锅内放油，晃锅，油烧热倒出。然后再放入宽油，烧至四成热。
-
5下入鸡丁滑散，鸡丁八成熟铲出备用。
-
6锅内留少许油放一匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。
-
7开猛火，下入鸡丁，葱姜蒜迅速翻炒十秒钟。
-
8倒入提前准备好的碗汁，加油炸花生米，迅速翻炒，至汤汁均匀裹住食材后，加少许明油出锅。
-
9成品:色泽红亮，酸甜咸香，配米饭食用最佳。
小窍门
1.不用蛋清，容易出现絮状物，影响菜品美观。
2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。
3.油炸花生要用最酥脆的，不然影响口感。
2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。
3.油炸花生要用最酥脆的，不然影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 白果鸡肉蔬菜汤
- 蒜香油麦菜
- 葱香发面饼
- 香辣肉丝
- 奶香玉米燕麦粥
- 冬菇蒸滑鸡
- 番茄鸡蛋荞麦面
- 肉松芝士南瓜饼
- 浇汁肉丝油麦菜
- 地瓜小米粥
- 土豆丝鸡蛋饼
- 葱香南瓜发面软饼
- 红薯红枣银耳羹
- 雪里红包子
- 西红柿炒鸡蛋
- 杂菜鱿鱼蛋虾仁豆腐羹
- 洋葱炒豆腐皮
- 白芸豆煮肉排
- 煎鸡蛋萝卜丝汤
- 虾皮豆腐饼
- 姜丝荆芥煎蛋
- 香煎小白鲳
- 海虾焖冬瓜
- 大米炒板栗
- 咸菜夜开花豆腐羹
- 什么什么同条的成语
- 什么什么同根的成语
- 什么什么同梦的成语
- 什么什么同槽的成语
- 什么什么同欲的成语
- 什么什么同气的成语
- 什么什么同流的成语
- 什么什么同焚的成语
- 什么什么同皁的成语
- 什么什么同皂的成语
- 什么什么同眠的成语
- 什么什么同社的成语
- 什么什么同科的成语
- 什么什么同腐的成语
- 什么什么同舟的成语
- 示三子（宋·陈师道）
- 示上人客鱼石归詹王二生信宿（元·廖大圭）
- 示上元主簿（宋·释心月）
- 示上封长老洪辩（宋·胡寅）
- 示世隆（宋·许景衡）
- 示两儿（宋·张九成）
- 示两儿（清·李果）
- 示两子（明末清初·王夫之）
- 示两弟（明·黎遂球）
- 示严君（宋·赵蕃）
- 示中岩长老子文（宋·晁公溯）
- 示临川曾革（宋·胡寅）
- 示乌溪筑陂者（清末民国初·林朝崧）
- 示乡人陈生（宋·刘敞）
- 示乡叟（唐·方干）
- 热爱生命(精)
- 他们的她们
- 我国非政府体育组织自治的法学研究
- 俗语谚语故事
- 养育孩子父母不能不知道的那些事
- 愿化作一只小鸟飞去
- 重返黎明(2)
- 记忆盒子(精)
- 成语故事
- 青蛙是王子吗?
- 装配钳工实用技术手册
- 菊圃掇英录(精)
- 农村电网改造升级工程(10kV及以下项目典型作业危险点预控图册)
- 笔墨千年
- Logistic回归入门/格致方法定量研究系列