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诗文	紫薯荷叶饼
释义	食材明细 主料 紫薯 适量 面粉 适量 辅料 酵母粉 少许 调料 糖 少许 油 少许 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 紫薯荷叶饼的做法步骤 1 紫薯改刀切片。 2 放入电煮锅里蒸熟。 3 蒸好的紫薯。 4 趁热压成泥(最好放入搅拌机里打更细腻)。 5 加点糖(也可以不加紫薯本身就甜)。 6 等紫薯泥温度降下不烫手后加入面粉，酵母粉。 7 搅拌成大面絮。 8 再揉成光滑的面团，室内发醇至两倍大。 9 发酵好的面团取出来多揉排气。 10 然后擀成厚度0.5左右，再用圆形模具印出来。 11 取一片面饼擀成隨圆形。 12 刷上一层薄薄的油。 13 再折叠。 14 用模具(干净的梳子)压出印痕来稍微要深一点，在印痕的位置往里推一下，能有很好看的弧度。 15 依次都制作好，放入蒸锅里二次醒发20分钟，冷水起蒸15分钟，再火闷5分钟才打开盖。 16 蒸好的荷叶饼，颜色很美，就是不够细腻，所以紫薯泥一定要打得细腻了才和面。 17 成品图。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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