“鸭汤饺子可谓是汤鲜味美，饺皮劲道，配上一点蔬菜，让你食欲大增，既是主食又有菜，赶紧来试试吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸭肉汤饺的做法步骤
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1鸭肉剁末，胡萝卜、芹菜分别切细末。 -
2鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽，顺一个方向撹上劲，再加胡萝卜、芹菜末，调香油拌匀入冰箱冷藏。
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3面粉和常温水比例约=2：1，揉成面团后搓条。
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4分成小剂子。
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5剂子截面朝上，按成小圆饼，擀成四周薄中间厚的皮子，包入馅料，皮子对折粘合，再左右手握住皮子边缘的上方，同时往中间挤压形成饺子肚，即木鱼饺。
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6捏好的饺子整齐码放在饺子帘上，没有可以盘子里洒干粉或摊保鲜膜防粘。
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7起锅放多水，煮沸后加一点盐，下入饺子。
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8水煮沸后加少量冷水，反复2～3次，最后出锅前洒胡萝卜丝。
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9剩的鸭肉汤加热放了会儿。
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10煮好的饺子浮在表面，捞出盛入鸭肉汤碗中。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
小吃