“今天推荐一道辣椒豆腐干小炒肉，香润营养又好吃，食材简单，做法容易，在基础的做法上，还可将食材做调整，再换一些零七八碎的调味料，比如豆豉辣酱、剁椒、芽菜等，就能衍生出更多菜品，更多口味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒豆腐干小炒肉的做法步骤
-
1带皮五花肉一条，清洗干净； -
2切成薄片；
-
3五香豆腐香干切薄片，青辣椒一个；也可以加大辣椒用量，青红椒均可；
-
4辣椒切细丝，大蒜切薄片；
-
5炒锅中倒少许油，油温4、5成热时将蒜片和肉片同时入锅，翻炒变色出油；
-
6倒料酒翻炒去腥，再倒少许酱油上色；
-
7豆腐香干和辣椒同入锅，转大火，快速翻炒；
-
8撒盐、淋酱油，炒匀即可出锅。
-
9辣椒豆腐干小炒肉，微辣咸香油润，很好吃！
小窍门
1. 肉片不上浆，直接入锅煸炒出油，吃着不腻还特香；
2. 豆腐香干有硬有软，太硬的品种可提前焯水变软；
3. 辣椒不用炒烂，变色即可，余温还能将其进一步加热；
4. 青辣椒可换成青、红辣椒、青蒜段、洋葱丝、胡萝卜丝等，色彩艳丽，营养和口味更丰富。
2. 豆腐香干有硬有软，太硬的品种可提前焯水变软；
3. 辣椒不用炒烂，变色即可，余温还能将其进一步加热；
4. 青辣椒可换成青、红辣椒、青蒜段、洋葱丝、胡萝卜丝等，色彩艳丽，营养和口味更丰富。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜