“这道年年有鱼春节必备菜品
无论是逢年过节或者接朋待友
无疑都是首选佳肴”
食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香辣水煮鱼的做法步骤
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1生姜切片，青瓜切片，娃娃菜从中间开两半。 -
2往鱼片上加入小一勺盐和鸡精，一勺料酒，一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，腌制十分钟。
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3起锅热油，倒入豆芽超软盛出备用。再往锅里倒入足量的水，把娃娃菜和青瓜焯熟捞出备用。
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4焯过蔬菜的水不要倒，加入一勺鸡精和白糖。把腌制好的鱼肉倒入烫熟，最后把鱼肉和汤分别倒出。
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5另起锅烧油，倒入辣椒干和花椒，加入一勺东古香格辣酱炒出红油。
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6取一个大碗，最底下铺上豆芽、青瓜、娃娃菜，最上面放鱼肉，倒入汤。最后把热油浇到鱼肉上即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜