食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炒米粉的做法步骤
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1米粉在清水中泡浸25分钟。 -
2豆芽清洗干净，沥干水份备用。
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3泡好的粉丝捞出，沥干水份。
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4火腿切片，葱切成葱花。
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5大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
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6鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
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7锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
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8加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
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9加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
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10加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色。
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。
使用的厨具：炒锅
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