食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炝锅鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净控净水分，抹上薄薄的一层干淀粉（煎鱼时可以防止沾锅）。
-
2锅烧热放油烧热，放入鱼中火煎至两面焦黄盛出。
-
3就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒，再放入葱姜炒出味。
-
4烹入酱油和醋放入煎好的鱼，并同时放上水，没过鱼即可。
-
5放入盐糖调好味，大火烧开，小火炖20分钟。
-
6大火收一下汁即可，鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料，汁浇在鱼上，上面撒香菜。
小窍门
炒调料时一定要小火，以免煳了。煎鱼时一定要热锅凉油，鱼要控一下水，并且要抹上干淀粉，这样煎出的鱼，鱼皮一点都不会破。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 白灼芦笋
- 蛋包饭
- 海苔炒饭
- 宫灯虾球
- 芒果西米露
- 鱼丸冬瓜汤
- 黑胡椒鱿鱼
- 红糖汤圆
- 英式司康小面包
- 胡萝卜土豆丝小炒
- 黑芝麻葡萄干糯米粿
- 咖喱土豆鸡块
- 红烧肉炖莲藕
- 山药炒胡萝卜
- 清炒玉米粒
- 水煮牛肉
- 腊肉窝窝头
- 赛香瓜
- 山药木耳炒甜豆
- 榅桲白菜心
- 香卤鸭脖
- 广西梅菜扣肉
- 玫瑰莲藕
- 蒜香胡萝卜丝
- 香菇白菜烩豆油皮卷
- 什么靴什么墨的成语
- 什么靴什么子的成语
- 什么靴什么帽的成语
- 什么靴什么痒的成语
- 什么鞀什么铎的成语
- 什么鞅什么乐的成语
- 什么鞋什么杖的成语
- 什么鞋什么破的成语
- 什么鞋什么笠的成语
- 什么鞋什么袜的成语
- 什么鞋什么镜的成语
- 什么鞍什么书的成语
- 什么鞍什么眄的成语
- 什么鞍什么马的成语
- 什么鞫什么殷的成语
- 浔阳（宋·晁公溯）
- 浔阳（明·翁万达）
- 浕口治（宋·张继先）
- 浙上送邃谷 无涯白石入广五泉明农今复见子（明·韩邦奇）
- 浙上重阳（唐·司空图）
- 浙东元相公书叹梅雨郁蒸之候因寄七言（唐·刘禹锡）
- 浙东别友人（清·徐文烜）
- 浙东参政寄示会稽蓬莱阁诗轴次韵寄题二首（宋·范成大）
- 浙东宪司会同年八人以诗记之（宋·蔡戡）
- 浙东故孟尚书种柳（唐·徐凝）
- 浙东献郑大夫（唐·李频）
- 浙东筵上有寄（唐·吴融）
- 浙东罢府西归酬别张广文皮先辈陆秀才（唐·李縠）
- 浙东舟中（宋·范成大）
- 浙东赠李副使员外（唐·赵嘏）
- 且听风吟(一位小学校长的教育随笔)
- 温州老照片(1949-1978)(精)
- 海底两万里/青少年课外阅读系列丛书
- 中国现代绘画史(第3卷1950至2000年)
- 个性化诉求--传统办学模式的突围之路/浙江省21世纪教科研精品成果文丛
- 普希金诗选/青少年课外阅读系列丛书
- 小课题研究--教师专业成长新载体/浙江省21世纪教科研精品成果文丛
- 推拿养生保健学(经典珍藏)
- AutoCAD与天正建筑(普通高等教育高职高专土建类十二五规划教材)
- 大学物理实验(普通高等教育十二五规划教材)
- 桥梁施工技术(普通高等教育高职高专土建类十二五规划教材)
- 室内环境监测(高职高专适用普通高等教育十二五规划教材)
- 建筑装饰手绘表现技法(第2版普通高等教育高职高专土建类十二五规划教材)
- 水利水电工程建筑物(高职高专适用全国水利行业规划教材普通高等教育十二五规划教材)
- 复杂水资源系统模拟与优化