食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炝锅鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净控净水分，抹上薄薄的一层干淀粉（煎鱼时可以防止沾锅）。
-
2锅烧热放油烧热，放入鱼中火煎至两面焦黄盛出。
-
3就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒，再放入葱姜炒出味。
-
4烹入酱油和醋放入煎好的鱼，并同时放上水，没过鱼即可。
-
5放入盐糖调好味，大火烧开，小火炖20分钟。
-
6大火收一下汁即可，鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料，汁浇在鱼上，上面撒香菜。
小窍门
炒调料时一定要小火，以免煳了。煎鱼时一定要热锅凉油，鱼要控一下水，并且要抹上干淀粉，这样煎出的鱼，鱼皮一点都不会破。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 家常小炒鸡翅
- 四季豆包菜炒牛肉
- 凉拌豆干芝麻叶
- 蒜香芝麻叶
- 干煸金蝉子
- 丝瓜炒肉
- 胡萝卜肉馅水饺
- 蒸樱桃
- 早餐鸡蛋盖饭
- 茄子皮炒西红柿
- 蒲烧茄子
- 洋葱炒卤大肠
- 家常炖豆角
- 玫瑰豆沙饼
- 小鸡炖蘑菇
- 香辣牛肉干
- 香菜拌牛肉
- 辣椒炒鸡
- 豆腐炒西红柿
- 杂粮芝麻饼
- 蜂蜜拌杏
- 花卷
- 鸡蛋夜瓠子荞麦饼
- 金针菇肉丸焖豆腐
- 香菇菜芯炒鲜虾
- 什么什么谨慎的成语
- 什么什么谨饬的成语
- 什么什么谩地的成语
- 什么什么谩天的成语
- 什么什么谩生的成语
- 什么什么谫识的成语
- 什么什么谬悠的成语
- 什么什么谬论的成语
- 什么什么谬说的成语
- 什么什么谰言的成语
- 什么什么谲怪的成语
- 什么什么谲迹的成语
- 什么什么谷变的成语
- 什么什么谷应的成语
- 什么什么谷隐的成语
- 寄怀光炯（近现代·方守敦）
- 寄怀八叔父允卿（清末民国初·林朝崧）
- 寄怀八弟三首（宋·晁补之）
- 寄怀公寿（宋·黄庭坚）
- 寄怀公度二首（清·丘逢甲）
- 寄怀六兄文之（清·旷敏本）
- 寄怀六兄汉阳（清·陈廷弼）
- 寄怀 其一（宋·龙辅）
- 寄怀 其二（宋·龙辅）
- 寄怀内兄伟山孝廉（清·林占梅）
- 寄怀内兄潘子科（明·罗奕佐）
- 寄怀冯青门次陇客弟韵（清·周在浚）
- 寄怀刘使君（宋·梅尧臣）
- 寄怀刘天予白沙（近现代·常燕生）
- 寄怀刘宾墀明府（明·李之世）
- 道路施工基本技能(职业技能短期培训教材)
- 焊接安全/安全生产新技术丛书
- 社会保障与贫富差距研究
- 运输实务(职业技能培训教材)
- 阁楼上的毽子/看看丛书
- 劳动力市场学(人力资源管理专业系列教材)
- 咬人的夏天/看看丛书
- 神笔马良/看看丛书
- 建筑初步新教程(高等院校教材)
- 现代轿车自动变速器原理和设计
- 中国园林艺术
- 新编海上保险学(21世纪保险专业系列教材)
- 新编管理学原理与应用(适用高职高专)
- 新编组织学与胚胎学应试向导(配合最新版国家级规划教材)/医学专业课程考试辅导丛书
- 病理学应试向导(医学专科版)/医学专业专科课程考试辅导丛书