网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 四合院家香丨炝锅鱼
释义
四合院家香丨炝锅鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
辅料
  • 葱段,姜片,干红辣椒,花椒,酱油, 适量
  • 醋,盐,油,糖,淀粉,料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

炝锅鱼的做法步骤

  • 1
    将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)。
  • 2
    锅烧热放油烧热,放入鱼中火煎至两面焦黄盛出。
  • 3
    就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒,再放入葱姜炒出味。
  • 4
    烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可。
  • 5
    放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟。
  • 6
    大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜。

小窍门

炒调料时一定要小火,以免煳了。煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉,这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/8 15:57:44