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诗文
炸猪皮
释义
“不用扔掉猪皮,自己做炸猪皮。”
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
生姜
适量
香葱
适量
调料
盐
适量
小苏打
适量
其他 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
炸猪皮的做法步骤
1
冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟。
2
捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净。
3
全部刮好了。
4
放盐和小苏打搓洗几遍。
5
然后用3次温水洗净猪皮。
6
猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来。放阳光下晒干。
7
冷油放入晒干的猪皮,全程小火。
8
慢慢炸至猪皮有气泡。
9
炸好了。
10
猪皮用水浸泡4一6小时,用碗压住。
11
这是泡好的猪皮。
12
加面粉和水揉洗干净,(洗去油和脏东西)再用清水冲洗2遍。
13
切条或块状都可以。可以拌,可以炒。
14
这是炒的猪皮菜,挺好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/3/18 13:38:03