“白菜豆腐保平安。秋末冬至，正是白菜最鲜美的季节，白菜炖豆腐是百姓餐桌上最常见的食物。寒冷的日子里，一碗热气腾腾的白菜炖豆腐摆在眼前，这个冬天不再冷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白菜炖豆腐的做法步骤
-
1锅中加水烧开，放少许盐。 -
2放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。
-
3炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。
-
4放入虾皮炒出香味。
-
5放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。
-
6待白菜炒至收缩，加入适量开水。
-
7放入焯好的豆腐。
-
8放适量生抽。
-
9放少许老抽。
-
10放入盐、胡椒粉。
-
11将白菜炖至软烂，放入味精。
-
12成品。
小窍门
1.豆腐焯水可去除豆腥味。
2.少许虾皮炸锅，可使菜肴更加鲜美。
3.白菜要炖至软烂再放盐调味。
2.少许虾皮炸锅，可使菜肴更加鲜美。
3.白菜要炖至软烂再放盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐