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诗文
摩卡咖啡月饼
释义
食材明细
主料
面粉
180克
黑糖糖浆
130克
玉米油
45克
枧水
2克
辅料
咖啡月饼馅
720克(参考之前的菜谱,有做法)
其他
85克的模具
一个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
神级 难度
摩卡咖啡月饼的做法步骤
1
黑糖糖浆和玉米油搅拌均匀至乳化,再加入枧水,搅拌均匀。
2
加入面粉,搅拌均匀。
3
饼皮?做好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛3个小时左右。
4
时间结束后,取出饼皮,分成25克一个的剂子。
5
咖啡月饼馅分成60克一个的小剂子。
6
取出一个饼皮,按薄。
7
包入馅料。
8
团圆。
9
放入模具中,压出花型,摆入烤盘中。
10
依次做完,喷水,放入预热好的烤箱中,中层,180度,烤20分钟(先烤两分钟定型后,加盖锡纸,以免上色太深)。
11
好了??,出炉了。
12
晾凉后,密封保存,2-3天回油后更好吃哦。
13
成品图。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 中秋
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更新时间:2025/6/3 4:44:01