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诗文
家庭烤蛋糕(红糖红枣戚风)
释义
“各种味道都试试!有红枣的香味,软甜!”
食材明细
主料
鸡蛋
280克
低筋面粉
95克
白糖
40克
玉米油
75克(无味就行)
红枣
15克(去核)
水
85克
辅料
白醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红糖红枣戚风的做法步骤
1
水,红糖,无核红枣一起,料理机打成浆
2
全部材料,醋—会加!
3
找两个稍大的,干净(无油无水)容器,分蛋,蛋白中不能有蛋黄(如不小心落入蛋黄,可用干净的汤匙装倒入蛋黄盆中),蛋黄中可以有蛋白。
4
用手动打蛋器,把蛋黄与红糖红枣浆、油搅打均匀,发白,无油花。
5
筛入面粉
6
用刮刀搅匀,无粉团,放一边待用
7
蛋白中倒入白糖,几滴白醋,我以前分次加糖,现在都是一次倒入,一样的!
8
电动打蛋器中速打4.5分钟左右,打蛋器从底抽起,下面的尖竖立,打蛋器上的有点软!打至干性难拌匀。
9
将三分一蛋白倒入蛋黄盆,拌匀
10
反倒入蛋白盆,用刮刀划一字或十字拌匀,别搅圈,会消泡!
11
拌好后,倒入8寸模
12
烤箱上下130度预热十分钟烤50~55分钟。你也可根据自己的烤箱适当调整温度。
13
时间到可用筷子扎一下中间,筷子干净就熟
14
出烤箱后倒扣于烤网上待凉脱模,把可以倒扣于三个碗的边。
15
成功脱模
16
切块!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/10/22 5:16:49