“母亲比较喜欢吃发糕，之前她做发糕，要么太粘，要么没发起来，而这次按这个方子做出来的红糖发糕不黏牙，很好吃，喜欢的朋友可以做起来哦~这个分量至少是两人份的哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖发糕的做法步骤
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1130克红糖加入220克热水，把糖融化，凉至温热不烫手，加入3克酵母，搅至化开。 -
2大碗中加入300克面粉，加入融化的红糖酵母水，搅拌至无颗粒，光滑粘稠的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵，发酵至1.5-2倍大，大概30分钟-1小时。
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3枣去核剪小块备用。
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4发酵好的面团加入3克小苏打，适量红枣碎，充分搅拌5分钟。
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5碗中刷油，搅好的面糊倒入7分满，用大枣点缀。
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6盖保鲜膜，二次发酵15分钟，水开下锅，大火蒸半小时，再焖3分钟。
小窍门
1、热水要凉至温热不烫手，酵母才好发酵。
2、发酵好的面团加入小苏打，是为了让面团更松软，更好吃。
3、用大枣点缀，是为了让发糕更好看。
2、发酵好的面团加入小苏打，是为了让面团更松软，更好吃。
3、用大枣点缀，是为了让发糕更好看。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐