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诗文 猪肉莲藕丸子
释义
猪肉莲藕丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 一斤
  • 莲藕 一节
  • 鸡蛋 两个
辅料
  • 葱姜末 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

猪肉莲藕丸子的做法步骤

  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：1
    1
    猪肉馅适量。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：2
    2
    莲藕一节，去皮，洗净。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：3
    3
    先用擦丝器擦成细丝。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：4
    4
    再放入料理机里面搅碎（我用的是手动的）。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：5
    5
    猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：6
    6
    葱姜末备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：7
    7
    肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：8
    8
    莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：9
    9
    用勺子取适量馅儿。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：10
    10
    锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：11
    11
    两面金黄色盛出备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：12
    12
    锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：13
    13
    倒入煎好的丸子。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：14
    14
    烹入料酒去腥，加少许东古一品鲜调味，加适量清水没过食材。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：15
    15
    烧至充分入味，食材完全熟透即可关火??。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：16
    16
    装盘上桌啦！
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：17
    17
    成品图！
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：18
    18
    成品图！
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：19
    19
    成品图！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/2 2:13:17