“夏天的冰凉甜品有很多，传统的南方祛暑小吃冰粉如今也风靡全国了，以前只能在当地才能吃着，如今随着物流和网络的发达，自己在家也能鼓捣出来了。
之所以叫冰粉，有2个意思。一是其透明的状态像极了冰块，另一个意思是其冰凉的口感也跟冰块有一拼，当然了，它是嫩滑的，一咬即破，而真正的冰块几乎能把腮帮里给咯破了。
满满一大盒冰粉，吃进肚里有点撑，能让身体由内到外获得短暂的凉爽；光从白凉粉用量上讲，热量极低，吃进肚里的是固态的水罢了，所以很适合想瘦身又不想让胃排空而难受的人食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酒酿冰粉的做法步骤
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1白凉粉和凉水准备好；粉水比例约为1：10，上下略有浮动也无大碍。 -
2白凉粉入凉水中，用小勺搅拌融化。
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3将白凉粉融液倒入小锅，小火加热，不时用勺子搅拌防粘底，待表面微沸即关火。
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4白凉粉糊倒入耐高温保鲜盒中，先不要盖盖子，静置15分钟散热气。
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5盖紧盖子，入冰箱冷藏半小时，想要口感更加冰凉，可以冷藏1.5小时左右。
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6凝固后的白凉粉融液即为冰粉，用刀尖将其划成小块。
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7舀适量冷藏紫糯米酿入冰粉中。
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8再撒一把坚果碎和果干，边吃边舀，香甜冰爽，祛暑纳凉必备小吃。
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9香甜冰爽的酒酿冰粉，吃一碗透心凉！
小窍门
1. 白凉粉原料可在网上买到，袋子开封后要用夹子夹严，防止受潮；比例按说明书操作即可；
2. 紫糯米酒酿含有一定的酒精，吃完之后不要开车，避免有酒驾嫌疑；可以将紫糯米酒酿换成红糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰凉饮料；坚果、果干或者炒熟的黄豆面、熟芝麻等均可倒入，按自己喜欢的来，没有特别固定的搭配；
3. 现拌现吃，不宜在室温下久放，失去了冰凉口感就少了食用的乐趣。
2. 紫糯米酒酿含有一定的酒精，吃完之后不要开车，避免有酒驾嫌疑；可以将紫糯米酒酿换成红糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰凉饮料；坚果、果干或者炒熟的黄豆面、熟芝麻等均可倒入，按自己喜欢的来，没有特别固定的搭配；
3. 现拌现吃，不宜在室温下久放，失去了冰凉口感就少了食用的乐趣。
使用的厨具：其他、不粘锅、煮锅
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