“又到做腊肠的季节了，在老家，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。
每年都要做很多腊肠送给亲朋好友，遇到没吃过四川腊肠的朋友我总要很详细地说怎么吃。曾以为这个很简单，谁还要我说怎么吃呢，后来发现送出去的腊肠有没有洗直接煮了吃的，更有甚者直接吃了生的。
今天，在这里把四川腊肠的巧妙清洗方法和简单吃法分享给大家。一盘美味四川腊肠，快来一杯好酒吧，哈哈......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四川腊肠的做法步骤
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1拿出冷冻的四川腊肠 -
2由于晾得比较干，所以需要用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步 -
3撒上适量碱面，轻轻搓洗 -
4用清水仔细冲洗干净 -
5加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会 -
6煮腊肠的过程中，制作一下摆盘的装饰，将樱桃萝卜切成花瓣状，在中间倒入适量番茄酱，香菜铺在樱桃萝卜下面 -
7煮好的腊肠斜着切成薄片 -
8装盘
小窍门
一：清洗腊肠的碱面也可以换做面粉；
二：腊肠已经有各种调料，不需要添加其他材料；
三：腊肠要斜着切比较好看。
二：腊肠已经有各种调料，不需要添加其他材料；
三：腊肠要斜着切比较好看。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜