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诗文 酸笋烧玉米年糕
释义
酸笋烧玉米年糕的做法
“早上烧酸笋鱼还剩下一些酸笋没用完,LG下乡家里只有我一人,于是用酸笋煮了一碗年糕打发晚餐。酸笋是把新鲜竹笋切成丝,放入清水漂浸,之后捞进大缸用力压紧、封口,放置半个月待变酸,就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋,这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃,今天用它煮年糕味道也很好。”

食材明细

主料
  • 玉米年糕 300克
  • 傣味酸笋 50克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 小米辣 适量
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸笋烧玉米年糕的做法步骤

  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:1
    1
    准备一些傣味酸笋。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:2
    2
    玉米年糕切成片,再切成稍厚一些的条状。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:3
    3
    炒锅倒少量油烧热,下酸笋炒出香味。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切碎,香菜切小段备用。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:5
    5
    倒入一碗水煮沸,放入少量盐、生抽、老抽。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜末、小米辣同煮。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:7
    7
    放入玉米年糕条煮至软烂。
  • 酸笋烧玉米年糕的做法步骤:8
    8
    出锅前放入香菜和少许味精调味即可。

小窍门

酸笋要多炒一会,炒透的酸笋味道才醇香,小米辣的用量随个人的口味放入。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:31:16