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诗文 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味
释义
干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法
“土豆(又名马铃薯),其营养价值非常高,是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,还含有大量的优质淀粉和木质素等,被誉为人类的“第二面包”。土豆的口感清甜绵软,烹饪方法花样繁多,让人百吃不厌。从中餐到西餐,土豆都是特别受欢迎的食物。

干煎香辣土豆盒—配以具有西餐代表的披萨酱,再以先煮后煎的方式烹饪而成,结合了中餐的色香味俱全和西餐的精致典雅。外形美观、香味浓郁,口感软而糯。只要用“心”去制作,几角钱就能买到的土豆,也一样能华丽丽地登上大雅之堂。而且深受喜爱。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
辅料
  • 香葱 1根
配料
  • 披萨酱 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 干淀粉 适量
  • 食盐 1茶勺
  • 白糖 1/2茶勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干煎香辣土豆盒的做法步骤

  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:1
    1
    主料图:土豆一个。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:2
    2
    所有调料图。为了方便撒均匀,我把白糖和食盐混合,把孜然粉和胡椒粉混合。(1.2是同一根葱,拍重复了)
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:3
    3
    土豆洗净,去掉外皮。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:4
    4
    切成厚薄均匀的土豆片。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:5
    5
    切好的土豆片用模具压出花朵。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:6
    6
    放入开水锅中煮2分钟左右。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:7
    7
    捞出用清水漂凉并滤干水份。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:8
    8
    取一片土豆,抹上一层披萨酱。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:9
    9
    再盖上一片土豆,轻轻压紧。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:10
    10
    把夹好披萨酱的土豆盒的边缘,放入干淀粉中均匀裹上一层淀粉。(这样能让2片土豆在煎熟以后,紧紧相连)
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:11
    11
    依次做好所有的土豆盒。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:12
    12
    锅中热油,油7成热时,依次放入土豆。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:13
    13
    煎至底部金黄以后,翻一面继续煎。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:14
    14
    把土豆聚拢,在已经煎好的这一面土豆上均匀地撒上辣椒粉,食盐,白糖。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:15
    15
    再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黄以后,同样均匀地撒上所有调料。
  • 干煎香辣土豆盒—几角钱也能登上大雅之堂的中西结合的美味的做法步骤:16
    16
    在两面都煎好以后,撒上香葱末,稍煎片刻即可。

小窍门

诗心片语:
1:土豆不要切得太厚,以5毫米左右为宜。
2:要先煎至金黄,在撒上调料。因为这时候,土豆糯糯的,调料很容易粘在上面。而刚入锅时土豆表面是滑的。
3:土豆下锅以后,要用中火煎,这样既有轻微的焦香感觉,而且又能煎得特别软糯。
4:煎好以后的土豆很粉,所以出锅要较小心,以免破坏了美观。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 21:06:49