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诗文 夏日甜品之芋圆烧仙草
释义
夏日甜品之芋圆烧仙草的做法
“嘴馋。学习在家自制烧仙草甜品,感觉比外面买的干净些。”

食材明细

主料
  • 木薯粉 750克
  • 红薯或南瓜 500克
  • 紫薯 500克
  • 芋头 500克
  • 仙草粉 20克
辅料
  • 400克
  • 蜜豆 50克
  • 珍珠 50克
  • 水果 适量
  • 椰粉 一袋16克
调料
  • 炼乳 一勺
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤

  • 夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤:1
    1
    南瓜或红薯蒸熟取500克,晾凉捻成泥然后加入250克木薯粉,南瓜水分比较大,一般蒸熟碾碎放锅里炒干写再加木薯粉,一定分次把250克木薯粉全部揉进去,形成光滑的面团,搓成长条切成小块块,一次用不了放冰箱冷冻。
  • 夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤:2
    2
    紫薯步骤跟南瓜一样,但是紫薯比较干,所以蒸熟直接碾碎加木薯粉揉成面团,如果太干加适量水,一定要把250克木薯粉全部揉进去,否则不弹。
  • 夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤:3
    3
    芋头步骤同紫薯,都是蒸熟碾碎加木薯粉揉成面团切成小块。
  • 夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤:4
    4
    仙草是用20克仙草粉加入适量凉水调成糊状,千万不要放多了,然后加400克凉水小火煮,煮到开锅微微冒泡赶紧关火,倒入容器中晾凉拼成块状。
  • 夏日甜品之芋圆烧仙草的做法步骤:5
    5
    蜜豆是用红豆加水加红糖煮的,多煮一会,到豆子软了就可以了,水果随意加入自己喜欢的,椰奶我是用南国的椰粉冲的,加入一勺炼乳就可以了!非常好吃,比鲜芋仙好吃百倍。

小窍门

木薯粉的用量要注意,不然芋圆不弹牙。
使用的厨具:料理机、煮锅
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更新时间:2024/12/22 14:56:00