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诗文 黄桃酸奶千层蛋糕
释义
黄桃酸奶千层蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 150g
  • 鸡蛋 3只
  • 白砂糖 30g
  • 玉米油 30g
  • 脱脂牛奶 300g
辅料
  • 淡奶油 80g
  • 安慕希酸奶 400g
  • 吉利丁片 5g
  • 黄桃罐头 7块
  • 白糖 10g
  • 甜香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤

  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加白砂糖。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    倒入牛奶。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    打散打匀打至白糖融化。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉搅拌均匀。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    有少许小颗粒也没关系,加玉米油。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌至玉米油融合。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    过筛面糊。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出面糊,揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    中小火加热平底锅,舀一勺面糊放锅中摊成薄饼,待起泡后轻轻揭开饼皮。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    一张张摊好,大概可以摊20张6寸的饼皮。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:13
    13
    将饼皮叠整齐,用慕斯圈裁掉多余的边。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:14
    14
    得到四边整齐的饼皮。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:15
    15
    将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化,或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:16
    16
    奶油加白糖打发至有明显的纹路,加入吉利丁液翻拌均匀。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:17
    17
    加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:18
    18
    黄桃罐头切成小粒,越小越好。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:19
    19
    转台上放蛋糕托,先放一张饼皮,再放上适量酸奶慕斯糊。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:20
    20
    抹匀后撒上黄桃粒。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:21
    21
    再盖一张饼皮,一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒,将饼皮全部做好。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:22
    22
    放冰箱冷藏三小时以上即可。
  • 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤:23
    23
    冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/2/11 1:07:30