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诗文	黄桃酸奶千层蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 150g 鸡蛋 3只 白砂糖 30g 玉米油 30g 脱脂牛奶 300g 辅料 淡奶油 80g 安慕希酸奶 400g 吉利丁片 5g 黄桃罐头 7块 白糖 10g 甜香 口味 煎 工艺 数小时 耗时 普通 难度 黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋加白砂糖。 2 倒入牛奶。 3 打散打匀打至白糖融化。 4 筛入低粉搅拌均匀。 5 有少许小颗粒也没关系，加玉米油。 6 搅拌至玉米油融合。 7 过筛面糊。 8 过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。 9 用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。 10 取出面糊，揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。 11 中小火加热平底锅，舀一勺面糊放锅中摊成薄饼，待起泡后轻轻揭开饼皮。 12 一张张摊好，大概可以摊20张6寸的饼皮。 13 将饼皮叠整齐，用慕斯圈裁掉多余的边。 14 得到四边整齐的饼皮。 15 将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化，或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。 16 奶油加白糖打发至有明显的纹路，加入吉利丁液翻拌均匀。 17 加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。 18 黄桃罐头切成小粒，越小越好。 19 转台上放蛋糕托，先放一张饼皮，再放上适量酸奶慕斯糊。 20 抹匀后撒上黄桃粒。 21 再盖一张饼皮，一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒，将饼皮全部做好。 22 放冰箱冷藏三小时以上即可。 23 冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 甜品   下午茶
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