食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋加白砂糖。 -
2倒入牛奶。
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3打散打匀打至白糖融化。
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4筛入低粉搅拌均匀。
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5有少许小颗粒也没关系，加玉米油。
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6搅拌至玉米油融合。
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7过筛面糊。
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8过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。
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9用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。
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10取出面糊，揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。
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11中小火加热平底锅，舀一勺面糊放锅中摊成薄饼，待起泡后轻轻揭开饼皮。
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12一张张摊好，大概可以摊20张6寸的饼皮。
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13将饼皮叠整齐，用慕斯圈裁掉多余的边。
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14得到四边整齐的饼皮。
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15将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化，或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。
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16奶油加白糖打发至有明显的纹路，加入吉利丁液翻拌均匀。
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17加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。
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18黄桃罐头切成小粒，越小越好。
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19转台上放蛋糕托，先放一张饼皮，再放上适量酸奶慕斯糊。
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20抹匀后撒上黄桃粒。
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21再盖一张饼皮，一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒，将饼皮全部做好。
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22放冰箱冷藏三小时以上即可。
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23冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品
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