“在家早上或者晚餐经常会做一些鸡蛋软饼代替馒头主食，因为制作起来简单快捷，口感好，容易消化，一把面粉，两个鸡蛋，十几分钟就能做出几张香软的鸡蛋饼，可卷菜，又可蘸蒜汁，全家都喜欢吃的一款快手面食。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐香葱鸡蛋软饼的做法步骤
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1椒盐香葱鸡蛋软饼，又软又香。 -
2准备面粉100克，鸡蛋两个，小葱一颗，黑芝麻一勺，椒盐，白胡椒粉。
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3把面粉，鸡蛋，黑芝麻，小葱碎放在一起。
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4先少加一点水混合搅拌成粘稠状。
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5再慢慢的分次加水，搅拌成稀糊状，这样操作没有面粉颗粒，比较顺滑，最后放椒盐，白胡椒粉调味。
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6不粘锅中刷一点油，倒入适量面糊，转动锅具，摊成饼。
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7面糊凝固后刷油翻面，两面上色后铲出来。
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8按照此方法依次操作完成。
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9此鸡蛋饼可卷菜，可蘸蒜汁，怎么吃都好吃。
小窍门
1.掌握好面粉和鸡蛋配比，摊出来的饼不会烂，一个鸡蛋50克面粉，面糊呈稀糊状，可流动。
2.煎饼全程小火，一面凝固后再翻面。
3.建议用不粘锅，比较好操作，成品颜色漂亮。
2.煎饼全程小火，一面凝固后再翻面。
3.建议用不粘锅，比较好操作，成品颜色漂亮。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐