“自己在家做快餐的头把交椅——黄焖鸡,干净卫生,料还足。”
食材明细
黄焖鸡的做法步骤
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1 玉米鸡斩大块,倒入冷水中,加入适量料酒。从冷水加热到水开焯水。
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3 调酱汁,把一匙甜面酱、一匙大酱、一匙郫县豆瓣酱、一匙番茄酱、一匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油混合成酱汁。
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13 倒入500ml啤酒,盖盖,大火煮开后,转小火炖45分钟。
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小窍门
1、焯水后的鸡块用热水冲掉浮沫,防止鸡肉遇冷收缩变柴。
2、炒糖色用中小火并搅拌,防止炒糊。
使用的厨具:其他
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