食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 炸酱蒸蛋
- 香椿炒鸡蛋
- 火腿肠面包
- 沾片子
- 黄金酥皮辣肉饼
- 脆皮小蛋糕
- 可可玛德琳
- 国色天香
- 萝卜丝馅饼
- 圣女薯干虾
- 糯米枣
- 外带寿司（详细版）
- 培根蒸南瓜
- 超简易韭菜条子
- 紫薯饭团
- 蒜苗回锅肉
- 照出彩虹的颜色---葱拌北极贝
- 紫菜猪肉水饺
- 可乐鸡翅
- 人人会做的蛋糕，超美味哦
- 最给力的大力丸--糯米咸蛋黄肉丸
- 什锦土司卷
- 上学时春游必备--【挂霜花生】
- 【豆皮包子】
- 煎海鱼
- 吞风什么什么的成语
- 吞风饮雨
- 吟什么什么月的成语
- 吟什么什么柳的成语
- 吟什么咏什么的成语
- 吟什么弄什么的成语
- 吟什么风什么的成语
- 吟弄什么什么的成语
- 吟弄风月
- 吟花什么什么的成语
- 吟花咏柳
- 吟风什么什么的成语
- 吟风咏月
- 吟风弄月
- 吠什么什么主的成语
- 贉村望潮（宋·张侃）
- 贝丘道中看王莽所塞黄河旧迹（宋·汪梦斗）
- 贝多罗花（清·张湄）
- 贝多罗花（清·范咸）
- 贝子木明经半行庵遗集刻成题后用调生丈韵（清·雷浚）
- 贝宫夫人（唐·李贺）
- 贝宫夫人（明·胡奎）
- 贝州乱二首（宋·刘攽）
- 贝州未破书寄王子直司徒（宋·刘敞）
- 贝母（宋·张载）
- 贝氏园（清·张士元）
- 贝祭酒泰求赠谢良翰（明·金幼孜）
- 贝锦贻魏洪二侍郎（明·杨士奇）
- 贝（汉·杨孚）
- 贞义女咏（宋·秦梓）
- 乡村人力资源开发/中国人事科学研究院学术文库
- 区域文化旅游发展战略研究(四川绵阳文化旅游考察报告)
- 哲学的价值(一种多元文化的对话)(精)/比较哲学翻译与研究丛书
- 数学奇趣/趣味数学丛书
- 马克思对经济自由主义的批判
- 大学与地方社会(以河南大学为中心1912-1949)
- 算法构建论文层次学科分类体系的应用研究
- 监察法教程(21世纪法学系列教材)
- 唐代长安与西域文明/中华现代学术名著丛书
- 热学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 现代西方哲学(增订本新时代复旦大学精品教材)/复旦哲学教材系列
- 我看我们这一代(梁晓声散文精选)
- 政治的常识(第4版)
- 化学(2024高考适用2019-2023年全国卷+省市卷)/五年高考真题汇编详解
- 唐诗中的女性形象研究--性别视角下的考察