食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 苦瓜煎蛋
- 青柠香茅冻
- 苦瓜苹果沙拉
- 宽粉酸菜丝
- 腊八蒜
- 牛肉炒茼蒿
- 腊肠小炒
- 辣卤鸡脖
- 辣卤烧偏口鱼
- 辣香土豆丝
- 舒芙蕾松饼
- 蓝莓酱饼干
- 蓝莓面包
- 莴苣木耳
- 老抽酱炒饭
- 老汤烧豇豆
- 炼乳面包
- 水果捞
- 番茄疙瘩汤
- 番茄金针菇鸡蛋汤
- #面食#翡翠百财饺子
- 烤韭菜
- 凉拌木耳黄瓜
- 年年有余馒头
- 腊月二十三小年 花团锦簇之金枪鱼杂菜沙拉
- 跌跌什么什么的成语
- 跌跌冲冲
- 跌跌挞挞
- 跌跌撞撞
- 跌跌滚滚
- 跌跌爬爬
- 跌跌绊绊
- 跌跌跄跄
- 跌跌铳铳
- 跐什么什么嘴的成语
- 跐什么裂什么的成语
- 跐牙什么什么的成语
- 跐牙裂嘴
- 跑了什么什么的成语
- 跑了和尚跑不了寺
- 送魏滁州（宋·王洋）
- 送魏环极先生予告还蔚州（清·查慎行）
- 送魏相国假还（清·曹禾）
- 送魏秀才（明·王汝玉）
- 送魏秘书赴召（宋·崔与之）
- 送魏端公入朝（唐·孟郊）
- 送魏端璧知宁国县（明·程敏政）
- 送魏签（宋·吴芾）
- 送魏简能东游二首（唐·李涉）
- 送魏舍人仲甫为蕲州判官（唐末宋初·徐铉）
- 送魏衍移沛（宋·陈师道）
- 送魏贰卿之静州（宋·释居简）
- 送魏进士懋明司理荆州（明·欧大任）
- 送魏通甫南归（元·宋褧）
- 送魏道士（宋·张咏）
- 察哈尔英雄(上下)
- 元曲三百首图解详析(超值全彩珍藏版)(精)/国学典藏馆
- 图片编辑手册(第4版)
- 金阁寺
- 名侦探柯南抓帧漫画(30)
- 龙蛇北洋(泰晤士报民初政局观察记上下)
- 近思录全鉴（珍藏版）
- 狂人日记（2021版）
- 坐在向日葵上的女孩
- 朝花夕拾
- 暴力云与送子鹳(精)/迪士尼家庭绘本馆
- 源氏物语(上下)(精)
- 初刻拍案惊奇/古典文库
- 品读经典图文版-论语
- 品读经典图文版-古文观止