食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 荷叶卷葱香糯米肉
- 咸豆角腊翅膀
- 炸酱水晶粉丝
- 孜然油炸排骨
- 葱油财鱼
- 酱香咸蛋
- 焖五香猪蹄
- 西芹鱿鱼须
- 孜然鱿鱼串
- 电饭锅焖鸭
- 果酱面包布丁
- 水果酵素
- 豆芽菜水煮鱼
- 好彩头彩色汤圆
- 巧克力起普
- 蒸腐竹卷
- 卤豆腐
- 草莓思慕雪（Strawberry Smoothie）
- 手把手教您做山形吐司
- 百合虾球
- 腊猪蹄海带汤
- 猪包包
- 红豆面包
- 包虾珍珠丸
- 腊味干煸四季豆 ? 腊肉不只是年菜5
- 便什么什么行的成语
- 便什么什么说的成语
- 便什么从什么的成语
- 便什么侧什么的成语
- 便什么就什么的成语
- 便什么巧什么的成语
- 便什么施什么的成语
- 便什么无什么的成语
- 便什么行什么的成语
- 便僻什么什么的成语
- 便僻侧媚
- 便宜什么什么的成语
- 便宜从事
- 便宜又好用英语怎么说
- 便宜施行
- 早春夙兴（宋·宋祁）
- 早春夜宴（唐·武则天）
- 早春夜望（唐·李端）
- 早春夜集耿拾遗宅（唐·李端）
- 早春大中丞同川李公见访询及陂上旧游处赋此（明·朱睦㮮）
- 早春奉柬王驾部时闻上书乞休未得（明·皇甫汸）
- 早春宴上次高丽国使人诗韵（元·耶律铸）
- 早春宴朱萐庵都督东园（明·黄廷用）
- 早春宴集三闾书院即事（明末清初·屈大均）
- 早春宴高陵滑少府（唐·耿湋）
- 早春宴黄宅（明·李梦阳）
- 早春寄东郡旧同僚（宋·司马光）
- 早春寄乡中友人（元末明初·钱宰）
- 早春寄京师白虚室先生（明·刘绩）
- 早春寄台州王维桢（明·皇甫汸）
- 卫生行政法基础研究
- 巴渝法学论丛(2012卷)
- 公证学理与实践研究
- 职业自由论(一个宪法学的视角)
- 中华人民共和国治安管理处罚法释义及实用指南(中华人民共和国法律释义及实用指南)
- 检察委员会理论与实务研究
- 职务犯罪侦查机制的实践与反思
- 刑法修正案及配套解释理解与适用
- 食品安全法律保护热点问题研究
- 超简单英语语法一学就上手
- 职场英语王30天大翻身
- 女儿将来嫁给谁(女儿的婚恋观要从娃娃抓起)
- 销售圣经(珍藏版)
- 保护好可怜的腿--科学健身与训练/奥运会的科技传奇
- 单手投篮也疯狂--运动的技术含量/奥运会的科技传奇