食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 水煮肉片
- 酸甜果仁包
- 潮州红果
- 香菇芽菜肉馅饼
- 油靠大虾
- 荠菜春卷
- 元宵佳节必吃的肉汤圆
- 【让你吃得难忘的汤圆】炫彩银耳水果汤圆
- 炫彩汤圆
- 双色水饺
- 家常馅饼
- 白灼虾
- 【我的烘培时间】超超超好吃的---圣诞树根蛋糕
- 发面芹菜猪肉盒子
- 锅包肉
- 五彩馒头
- 多彩花卷
- 我爱凉爽-杏仁芹菜
- 美味豌豆凉粉
- 红薯豆沙汤圆
- 红焖牛肉土豆
- 木须菜花
- 卖相好口感棒—千叶纹夹心蛋糕
- 鸡丝蒿子杆
- 紫山药花生牛奶
- game bird
- game changer
- gamecock
- game console
- game dog
- game fish
- game fishing
- game for
- game hunter
- game hunting
- gamekeeper
- gamelan
- gamely
- game of
- game of chance
- 夜飞鹊/夜飞鹊慢（宋·胡翼龙）
- 夜飞鹊/夜飞鹊慢（宋·陈允平）
- 夜飞鹊 寄怀张处中（清·董俞）
- 夜飞鹊 庚申中秋，和季裴（清末民国初·陈洵）
- 夜飞鹊慢 春夜忽放的白玉兰（当代·添雪斋）
- 夜飞鹊慢（宋·卢祖皋）
- 夜飞鹊 本意（民国末当代初·饶宗颐）
- 夜飞鹊 李晓暾罢职闲居，重有鼓盆之戚，词（清末民国初·陈锐）
- 夜飞鹊 津门晤樗园（近现代·顾随）
- 夜飞鹊 花之寺海棠（清末民国初·朱祖谋）
- 夜飞鹊 花县山中见栀子（当代·陈永正）
- 夜飞鹊 莲池多乌，占树争巢，终夕鸣动。天（清末民国初·樊增祥）
- 夜飞鹊 落叶（清·庄棫）
- 夜飞鹊 道宫别情（宋·周邦彦）
- 夜飞鹊 饶固庵新笺彊村论词《望江南》词见（近现代末当代初·赵尊岳）
- 感悟生活(附光盘)/英语床头灯
- 大学语文(普通高校十二五规划教材)
- 从毕业到立业手把手教你生意经/从毕业到立业系列
- 爱上FPGA开发--特权和你一起学NIOSⅡ(附光盘)/EDA设计实战系列
- 爱情故事(附光盘)/英语床头灯
- 杀八方
- 变脸
- 吴姐姐讲历史故事(第5册唐618年-906年)
- 吴姐姐讲历史故事(第4册隋唐589年-906年)
- 青少年必读的心灵美文大全集(超值金版)
- 吴姐姐讲历史故事(第2册西汉东汉魏前206年-264年)
- 风生水起(中国传统风水文化全记录超值金版)
- 功夫派(2谜之琥珀争夺战)
- TMS320X281x DSP原理及C程序开发(附光盘第2版普通高校十二五规划教材)
- 吴姐姐讲历史故事(第3册西晋东晋南北朝265年-588年)