食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 鹰嘴豆炖猪蹄
- 西红柿牛腩 电压力锅版
- 鹅蛋戚风蛋糕
- 海鲜酱卤香菇
- 黑米八宝糊
- 蜜蒸萝卜
- 香菇豆腐玉米炖骨头
- 蓝田白玉冻
- 红烧黄花鱼
- 草莓酱
- 宫廷大排
- 拌双花
- 寿喜烧锅(日式牛肉锅)
- 酥皮菠萝包
- 红薯苹果奶糊
- 糯米咸鸭蛋
- 大盘鸡
- 咖喱牛肉炒饭
- 卡通小饼干
- 蒸蛋糕
- 葡式蛋挞（超美味~）
- 红枣当归炖鸡脚
- 炒饼
- 口袋豆腐
- 小酥肉蒸碗
- refreshed
- refresher
- refresher course
- refreshing
- refreshingly
- refresh memory
- refreshment
- refresh 's memory
- refried beans
- refrigerant
- refrigerate
- refrigeration
- refrigerator
- refuel
- refueling
- 寄赠郑从俭侍御赴京（明·周瑛）
- 寄赠郑明府（明·韩上桂）
- 寄赠金太守（明·吴与弼）
- 寄赠钟处士（明·潘希曾）
- 寄赠钟石翰长（明·严嵩）
- 寄赠长安孙紫微（宋·魏野）
- 寄赠长安宋澥逸人十韵（宋·魏野）
- 寄赠长洲江明府明府楚之桃源人（明·胡应麟）
- 寄赠闫季庸明府闫马卧仙受业恩师（明·成鹫）
- 寄赠陆丈叔平时年八十城居矣（明·王世贞）
- 寄赠陈侯短歌并柬项性高陈宗舜二进士（明·刘崧）
- 寄赠陈有觐（近现代·黄假我）
- 寄赠陈超千（清·戴梓）
- 寄赠陈越兼简臧奎（宋·魏野）
- 寄赠集滩二公（唐·齐己）
- 科妮学做比萨饼/德国幼儿生活教育绘本
- 科妮学芭蕾/德国幼儿生活教育绘本
- 维尔纳·海森伯传(超越不确定性)(精)
- 城市景观系统优化理论与方法
- 走近卡尔·马克思
- 平台治理(在线市场的设计运营与监管)(精)
- 冒险岛数学秘密日记(4三个数的加减混合运算)
- 金阁寺(精)
- 便秘轻松解--运动内脏自然排便法(全彩实操版)
- 这么多年了我们还是不懂日本(精)
- 凤九卿(7)/绘梦古风系列/意林轻文库
- 幼小衔接描摹练习册(英语字母)/益字帖系列
- 墓室里的秘密(新修订)/科学新知系列/可怕的科学
- 医药代表实战指南(修订版)/医药营销管理系列丛书
- 大型交通枢纽突发事件应急管理研究