食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。 -
2蛋黄加酸奶搅拌均匀。
-
3筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
4加入椰子油搅拌至融合。
-
5筛入可可粉再次搅拌均匀。
-
6准备好模具。
-
7将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
-
8打蛋器打至粗泡。
-
9待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
-
10出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
-
11舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
-
12再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
-
13倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
-
14入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
-
15硅胶模完美脱模。
-
16巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
-
17将巧克力酱倒入模具中。
-
18再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
-
19取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
-
20至表皮变脆即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 家常版辣子鸡
- 小熊趣味广式月饼
- 香蕉奥利奥奶昔
- 巧克力蛋糕
- 桂花糯米藕
- 香酥酱鸭
- 内有乾坤
- 起司牛肉汤
- 沙姜猪肚
- 家乡豆腐
- 孜然香烤金仓鱼做法
- 牛肉韭菜水饺（微辣）
- 肉肉厨手把手教您做甜品之焗蔓越莓吐司布丁
- 炸猪排
- 原味鸡蛋仔
- 豆沙馅月饼
- 熔岩软曲奇
- 奶油鸡肉咖喱
- 金沙奶黄月饼
- 巴黎米夏拉克
- 酥脆煎饺
- 带走戚风的单调 换来北海道的柔情——巧克力北海道戚风
- 枣泥蛋糕
- 冰皮月饼
- 酸菜白肉
- uproot
- uprooting
- UPS
- ups
- ups and downs
- upscale
- upsell
- up-sell
- up-selling
- upselling
- upset
- upset stomach
- upsetting
- up shit creek
- up shit creek without a paddle
- 拜李谪仙墓（宋·吴龙翰）
- 拜李谪仙墓（宋·高翥）
- 拜杨伯起墓（清·汪灏）
- 拜林和靖墓（宋·吴龙翰）
- 拜林和靖墓（宋·高翥）
- 拜柳柳州祠（近现代·魏幼禽）
- 拜梅（清·孙原湘）
- 拜水词（明末清初·陈子升）
- 拜淮阴侯庙（明·李一契）
- 拜父亲遗像（明·黄公辅）
- 拜玄英先生画像（宋·谢翱）
- 拜王处士墓（宋·韩淲）
- 拜疏辞朝（明·刘宗周）
- 拜疏（明·陈邦彦）
- 拜相第五十五（宋·文天祥）
- 中国医疗卫生服务效率评价及资源优化配置研究/医疗与健康运作管理丛书
- 服装立体裁剪(技工院校十四五规划服装设计与制作专业系列教材中等职业技术学校十四五规划艺术设计专业系列教材)
- 整合集训口算速算天天练(6上北师大版)
- 雁荡大厦
- 结构工程机器人施工(职业教育智能建造工程技术系列教材)
- 无线电测向运动教程(浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 兰台伏脉(共2册)
- 新编微积分(21世纪高等职业教育数学规划教材)
- 做一名老练的青年教师
- C语言程序设计(第2版新工科建设之路软件工程规划教材普通高等教育十三五规划教材)
- 新型聚氨酯喷涂防水工程技术规程(T\CSUS41-2022)/中国城市科学研究会标准
- 幼儿教师实用英语手册(普通高等学校学前教育专业系列教材)
- 幼儿心理安抚绘本(共4册)(精)
- 眼病概要(供眼视光与配镜专业用第2版全国中等卫生职业教育教材)
- 何海霞课徒画稿全编(山石篇)