食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鹌鹑红烧肉的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2五花肉切块。 -
3冷水下锅，把浮沫捞出。 -
4煮15分钟捞出。 -
5把肉放到平底锅中煎。 -
6煎到两面略黄，并有猪油流出，把肉盛到盘中。 -
7用猪肉本身的油就可以，不需要额外加油，放入花椒大料，炒香。 -
8加入冰糖炒糖色。 -
9炒到这程度就可以了。 -
10加入猪肉翻炒，使猪肉占满糖色。 -
11加入酱油老抽料酒，翻炒。 -
12翻炒均匀。 -
13放鹧鸪蛋葱姜柠檬香叶桂皮红糖再加入3碗水。 -
14中火炖30分钟。 -
15挑拣出葱大料桂皮柠檬香叶。收汁。 -
16香喷喷的红烧肉就出锅了。
使用的厨具：平底锅
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