食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒油蛤的做法步骤
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1油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙（虽然买回来就比较干净了，感觉还是泡一下比较好，哈哈）。 -
2起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。
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3下油蛤翻炒。
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4下小米辣。
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5倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀。
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6油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离。
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7海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐和鸡精。撒上葱花，就可以出锅了。
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8成品。油蛤肉质鲜嫩，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
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