“这是很家常的一道排骨料理，但是在这里捷赛要特别推荐您来亲自烹制它，因为它的蒜香味是几经实践，在众多烹制方法中拔得头筹，是蒜香最为浓重和入味的。蒜瓣经过炸制后入锅，蒜香浓郁。出锅前拍散的蒜瓣更能借助热气提升蒜香。这使您在咀嚼香嫩排骨的同时能让主味蒜香来引领您的味觉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜烧排骨的做法步骤
-
1蒜用油炸出蒜香。 -
2将猪肋排洗净，剁成8-10厘米小段。 -
3水中炒烫空干，放入容器。 -
4加入葱段、蒜散、料酒（10毫升）、盐（3克）。 -
5翻搅均匀后，腌渍40分钟左右。 -
6锅内倒入油（20毫升），放入炸蒜瓣、以及腌渍过的猪肋排。 -
7放入老抽5毫升、料酒10毫升、糖、盐（3克）和水（包含所有液体调料共600毫升）。 -
8盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序，这时您便可以做其他家务或是看电视玩游戏了，我们的捷赛自动烹饪锅会精心的为您烹制美食，待到锅滴滴响或是自动关机后您便可以享受美味了。 -
9出锅装盘。待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中；蒜瓣拍散，撒于盘中，摆盘上桌即可。 -
10新鲜出炉。
小窍门
要点：
蒜瓣炸制使用的油，可作为烹饪油来使用，蒜味更浓。
腌制使用的蒜散，勿需剁的太碎，更能体现蒜香。
风味：
蒜香萦绕，满口余香。肉嫩鲜香，色泽明亮。
蒜瓣炸制使用的油，可作为烹饪油来使用，蒜味更浓。
腌制使用的蒜散，勿需剁的太碎，更能体现蒜香。
风味：
蒜香萦绕，满口余香。肉嫩鲜香，色泽明亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜