“可以做20个”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤
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1材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。 -
2水油皮材料全部放入面包机揉面。
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3揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。
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4油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。
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5咸蛋黄先沾一层白酒。
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6再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用。
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7红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用。
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8水油皮和油酥面团各分割成10份。
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9取水油皮面团包裹上油酥面团。
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10将面团擀开成牛舌状。
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11从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
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12松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。
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13从上往下卷起，收紧封口。
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14用刀从中间切开，切面冲上。
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15压扁，擀成圆形。
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16包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口。
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17摆入烤盘中。
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18长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟。
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19出炉脱模放凉即可。
小窍门
普通烤箱用170度烘烤即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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