食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜炒田螺肉的做法步骤
-
1田螺洗净表面后放沸水中焯水。 -
2捞出后用牙签将螺肉挑出来。
-
3去掉内脏刷洗干净螺肉。
-
4清洗干净后的螺肉。
-
5螺肉切片。
-
6韭菜洗净沥干水份切段，红辣椒洗净切碎。
-
7热锅热油下入螺肉爆炒片刻。
-
8加一勺料酒。
-
9焖一会。
-
10焖至油出来。
-
11将螺肉推锅边，底油逼出来，下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。
-
12将螺肉与辣椒混合炒匀。
-
13放入韭菜白翻炒均匀。
-
14加少许清水和酱油焖一分钟。
-
15放入韭菜叶，炒至断生。
-
16出锅前淋上一圈麻油，调入少许鸡精翻炒均匀后即可。
-
17清明节前的螺肉是最鲜美的。
小窍门
螺肉一定要清洗干净，具体清洗步骤之前的菜谱田螺塞肉里面有详细的介绍https://m.meishichina.com/recipe/533650/
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜