“皇帝菜，也叫茼蒿，也野生的和人工种植的两种，叫法不用，其实都是一样的，以前总是用蒜蓉来炒，没想法凉拌也这么好吃，口感爽脆，养心，健脾胃，润肺化痰”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌皇帝菜的做法步骤
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1准备茼蒿去出根部清洗干净，花生米用油炒熟。 -
2锅中放适量的清水，加一勺盐和油增加底味。
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3水开后放入茼蒿焯水1分钟捞出来散热。
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4花生米用刀背压碎备用。
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5调料汁：2勺醋+2勺味极鲜+1勺蒸鱼酱油+少许芝麻香油。
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6把料汁和花生碎倒入茼蒿中。
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7搅拌均匀，装盘即可。
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8非常爽口的一道凉拌菜，制作方法简单，味道倍棒。
小窍门
茼蒿焯水后再用，不能焯水时间过长，1分钟即可。
使用的厨具：煮锅
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