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诗文 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!
释义
黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法
“今天做一款打发蛋白版本的华夫饼,感觉上稍微有点麻烦,但是用厨师机打发蛋白,做起来其实也简单,口感上也更佳,就算隔天吃也是很软的哟。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 100g
  • 牛奶 65g
  • 炼乳 25g
  • 零卡糖 20g
  • 玉米油 10g
辅料
  • 黑芝麻 5g
  • 柠檬汁 几滴
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤

  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材。
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:2
    2
    蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:3
    3
    滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:4
    4
    蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,再次拌匀。
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:6
    6
    加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:7
    7
    倒入黑芝麻,简单拌匀。
  • 黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!的做法步骤:8
    8
    华夫饼机预热,可适当涂抹少许油,倒入面糊,中小火慢慢烤熟即可。

小窍门

1、蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加点牛奶。
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。
使用的厨具:厨师机
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更新时间:2025/3/15 15:51:03