“鲫鱼有利水消肿、通血脉、催乳、健脾和胃的作用。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆豉鲫鱼的做法步骤
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1将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。 -
2油豆豉备用。
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3炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。
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4加入适量开水（漫过鱼）。
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5放入半番茄，熬至入味。
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6将炸好的鱼浸入汤内，改中火。
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7放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结，炖至入味后，放入鸡精，大火收汁。
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8成品。味道鲜美，豉香浓郁。
小窍门
1.鱼经过腌制后，要用水冲洗干净。
2.奖鱼炸至色泽金黄，表皮起硬。
2.奖鱼炸至色泽金黄，表皮起硬。
使用的厨具：炒锅
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