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诗文
浆水手擀面
释义
“酸爽开胃的浆水面。”
食材明细
主料
浆水菜
适量
浆水
适量
辅料
面条
适量
调料
盐
适量
花椒
少许
蒜蓉
少许
辣椒粉
适量
鸡精
少许
酸辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
浆水手擀面的做法步骤
1
从浆水缸中捞适量芹菜,切碎待用。
2
炒锅上火放油烧热,放入花椒、蒜蓉炒出香味。
3
放入芹菜翻炒片刻。
4
放入辣椒粉炒出红油。
5
翻炒均匀。
6
加入适量浆水。
7
放适量盐和鸡精。
8
将炒好的浆水浇头分别盛入碗中。
9
净锅上火,加入开水,将提前擀好的面条下入锅中。
10
待面条煮熟,挑入碗中。
11
成品。酸香微辣,爽口开胃。浆水的多少,可根据自己的喜好酌情增减。
小窍门
1.炒菜时,原则上只加浆水,如果浆水过酸,可加少量水稀释。
2.也可用葱姜蒜、干辣椒炝锅。可根据自己喜好改变。
3.天气炎热时,可直接将浆水加入面条中食用,配以炒辣椒味道更佳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 6:41:54