“一道典型的四川特色菜。这道菜一开始煮的时候是不用放蔬菜的哟，是采用火锅底料炒制。用小鸡和肥肠进行搭配。先炒后煮。把食材吃完以后再用里面的汤汁儿来。煮蔬菜吃。非常有特色的川菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肥肠爱上鸡的做法步骤
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1锅里起油，放入鸡块。 -
2肥肠提前用高压锅压好切块儿。
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3锅里在放入肥肠和鸡一块儿扁炒。
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4锅里放油爆香葱姜蒜。
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5放入豆瓣酱。和火锅底料。炒出香味。
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6均匀翻炒以后。放入生抽，老抽。适量的蚝油白糖。
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7翻炒均匀。
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8最后放入高压锅。起气后大火转小火一个小时。
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9起锅放入小葱花，鸡精既简单又美味。
小窍门
这道菜肥肠是用高压锅压熟的，鸡肉是炒熟的。一开始里面是不需要配任何蔬菜的，吃完肉以后再煮蔬菜是这道菜的特色。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
所属分类：
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