正宗萝卜丝饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面粉中加2克盐增加筋性搅拌均匀，分次加入180克温水搅成面絮，下手揉成光滑的面团。（和好后放置一会再揉一次面团会更光滑）
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分成均等份，我为赶时间分了六个。
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每个分别揉圆再搓成长条，逐个抹一层油，用保鲜膜封严实，醒面四个小时以上。
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白萝卜和胡萝卜檫成细丝。
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用开水烫一下，开锅半分钟捞出等待冷却。
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利用这个时间来调个油酥，小碗中加入面粉、盐搅拌，浇入热油搅拌均匀成稀油酥。
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利用锅中剩下的油将泡软的干虾仁炸一下，这样不腥而且更香。
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萝卜不烫手后攥干放入盆中，适加蚝油，精盐、十三香、鸡精，将虾仁加进来。
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加香油、玉米油，泡软的粉丝剪小段也加进来，搅拌均匀，馅料就和好了。
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取一个面团用手按扁向两面抹长。再用擀面杖擀成一头宽一头窄的长条面片。
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用手稍微抻一下，醒好后的面延伸性特别好。
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刷上一层油酥。
13
馅料放宽的一面，将两边交差折起。
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然后如图左右滚着卷，一边卷一边抻长。
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卷到最后盘入底部，轻摔在案板上，都盘好后盖上保鲜膜醒五分钟。
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从第一个卷好的开始，用擀面杖轻轻的擀开，要两面擀才能薄厚一致。
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锅预热，加入多一些的食用油，下入饼胚盖好烙制。
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底部微黄时翻个面。
19
不用盖了，继续中小火烙，烙倒两面金黄，饼鼓起来了就熟了。
20
表皮非常的酥脆，都裂开了。
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用手轻轻一掰就会酥掉。
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掰开看看！表皮非常的薄脆内层柔软多层。
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皮薄馅大。
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成品图。

诗文	萝卜丝饼
释义	“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，特别是白萝卜有提高免疫力的功效，萝卜丝饼是非常受欢迎的一种饼，非常好吃，今天烙的是抹油酥的，烙好后饼皮金黄酥脆，馅料清爽鲜香，特别好吃！” 食材明细主料白萝卜 1根胡萝卜半根干虾仁一小把中筋面粉 300g 普通面粉（油酥面）30g 玉米油（油酥）40g 精盐（油酥）2g 辅料温水（主面团）180g 调料精盐适量蚝油适量十三香适量鸡精适量香油适量食用油适量咸香口味其他工艺十分钟耗时普通难度萝卜丝饼的做法步骤 1 面粉中加2克盐增加筋性搅拌均匀，分次加入180克温水搅成面絮，下手揉成光滑的面团。（和好后放置一会再揉一次面团会更光滑） 2 分成均等份，我为赶时间分了六个。 3 每个分别揉圆再搓成长条，逐个抹一层油，用保鲜膜封严实，醒面四个小时以上。 4 白萝卜和胡萝卜檫成细丝。 5 用开水烫一下，开锅半分钟捞出等待冷却。 6 利用这个时间来调个油酥，小碗中加入面粉、盐搅拌，浇入热油搅拌均匀成稀油酥。 7 利用锅中剩下的油将泡软的干虾仁炸一下，这样不腥而且更香。 8 萝卜不烫手后攥干放入盆中，适加蚝油，精盐、十三香、鸡精，将虾仁加进来。 9 加香油、玉米油，泡软的粉丝剪小段也加进来，搅拌均匀，馅料就和好了。 10 取一个面团用手按扁向两面抹长。再用擀面杖擀成一头宽一头窄的长条面片。 11 用手稍微抻一下，醒好后的面延伸性特别好。 12 刷上一层油酥。 13 馅料放宽的一面，将两边交差折起。 14 然后如图左右滚着卷，一边卷一边抻长。 15 卷到最后盘入底部，轻摔在案板上，都盘好后盖上保鲜膜醒五分钟。 16 从第一个卷好的开始，用擀面杖轻轻的擀开，要两面擀才能薄厚一致。 17 锅预热，加入多一些的食用油，下入饼胚盖好烙制。 18 底部微黄时翻个面。 19 不用盖了，继续中小火烙，烙倒两面金黄，饼鼓起来了就熟了。 20 表皮非常的酥脆，都裂开了。 21 用手轻轻一掰就会酥掉。 22 掰开看看！表皮非常的薄脆内层柔软多层。 23 皮薄馅大。 24 成品图。小窍门都说白萝卜和胡萝卜不能一起吃，特意查了一下，可以一起吃，不会有什么毒，而且只是放入一点调个色，另外油酥一定要彻底凉了再用。使用的厨具：平底锅所属分类：主食面食家常菜早餐冬季食谱午餐晚餐
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食材明细

萝卜丝饼的做法步骤

小窍门