“特价$1块钱买了个漂亮的紫萝卜，脆甜，没白萝卜的辛辣味，开胃爽脆。
家乡过年都会腌上一盆酸，家乡话酸与顺同音，寓意来年顺顺利利，顺心顺意。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腌紫萝卜的做法步骤
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1紫萝卜洗净。 -
2去皮切粗丝。
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3把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
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4寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
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5放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
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6放凉再用。
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7萝卜腌了1个小时，出了很多水。
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8把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）
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9把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
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10酸甜开胃，非常爽脆。
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11喜欢这颜色。
使用的厨具：其他
所属分类：
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