“每年的这个季节，慈菇在我们的超市、菜场、街头小摊上随处可见，直到春节过后，慈菇才下市，是冬季江南最常见的蔬菜。慈菇是我们的水八仙之一。今天我家用香肠来炒慈菇，肥瘦相间的香肠与粉糯的慈菇互相渗透，最后来上一把碧绿脆嫩的青蒜叶，好看又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
慈菇炒香肠的做法步骤
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1香肠提前蒸了一下再切成片备用。 -
2青蒜洗净切小备用。
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3慈菇处理干净后也切成薄片备用。
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4起油锅，先倒入慈菇片翻炒均匀。
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5接着加入香肠一起炒匀。
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6加入少许料酒、盐、生抽、砂糖炒匀。
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7接着加入少许清水煮沸后，再加入青蒜叶翻炒均匀。
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8出锅前淋入香油、加点鸡粉拌匀。
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9出锅装盘即可。
小窍门
青蒜叶放在最后放入提香增味，香肠最好是提前蒸制一下，味道更好。
使用的厨具：不粘锅
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