网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
牛年卡通吐司片
释义
“牛年到,来应个景,哈!”
食材明细
主面团
高筋面粉
125克
白糖
28克
盐
3克
奶粉
15克
全蛋液
26克
黄油
18克
水
55克
酵母(耐高糖)
2.5克
装 饰
巧克力
适量
中种
高筋面粉
125克
干酵母
1.2克
水
85克
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛年卡通吐司片的做法步骤
1
中种材料混合均匀即可,密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝,考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。
2
发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。
3
开启柏翠Q7厨师机,先调至1档搅拌1分钟把材料揉成团。
4
成团后调6档揉5分钟,此时拉出的薄破洞边缘有锯齿,这时加入黄油。开2档揉2分钟,低速揉让黄油与面团充分融合。再开6档揉4分半出膜。
5
再开6档揉4分半出膜。
6
揉好的面团滚圆进行一发,温度不要超过28度。
7
大概50分钟左右(时间不是固定的,要看状态,大约发至2倍大)手指粘面粉在面团上搓个洞,不回缩不塌陷即可(有少许回缩,但是洞还在也是正常的)
8
面团平均分成3份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
9
取一份面团用擀面杖擀开,第一次擀卷不用太长10cm左右,然后卷起来,光面在外面。都卷好盖保鲜膜松弛15-20分钟。
10
再次擀成牛舌状,这次比第一次擀的长在约20cm,然后再次卷起来,还是光滑的面在外面,卷好放入吐司盒中盖保鲜膜进行二发,有发酵箱用发酵箱温度34度,湿度85%,发45-60分钟左右,具体还是看状态,发至8分满模具就可以烤了。没有发酵箱就找适合的温度环境发酵吧,别超过38度就可以了。
11
二发完成,盖上盖子。
12
烤箱180度预热10分钟后放入,烤了35分钟。小伙伴们烘烤的时候根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。
13
烤好出炉脱模,放凉切片。
14
用巧克力进行装饰。
小窍门
1、装饰的图案可以提前在纸上画好,然后将油纸覆盖在图案上,再用巧克力描出形状,放冰箱定形后再挤一点巧克力耦合看到吐司上,有绘画功底的小伙伴可以直接画哈。
2、面粉品牌不同,吸水量也不同,建议主面团里的水预留一点,根据你的面团状态看是否需要添加。
3、每台烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 主食 早餐 西餐
随便看
酱辣小银鱼
黑米粗粮粥
腐乳汁烧杏鲍菇
家常水煮鱼
蓝莓果冻
乡间小炒肉
烧假鱼
凉拌大头菜黄瓜
东北萝卜丝粉条汤
浓香芹叶馄饨
过六一,煲个白萝卜大骨汤
戚风蛋糕卷
白醋自制豆腐
酱肉三丁包
巧克力戚风蛋糕
中种法制作肉松面包卷
【蒜香排骨】 -----我们家的致爱
番茄虾
【奥尔良烤翅】—小朋友们六一节快乐
【爱心叉烧包】----做给女女的宵夜
葫子炒肉片
【苦瓜南乳焖鸭子】--俺LG的最爱
西红柿炒饼
萝卜干炒带豆
烤馕
conversational ai
conversational games
conversationalist books
conversationalist mean
conversationalist movie
conversational style
conversational tone
conversation classes
conversationist or conversationalist
conversion calculator
conversion chart
conversion disorder
conversion option
conversion ratio
conversion reaction
鹧鸪天 扑圃置酒再集小楼分得天字(近现代·邓桐芬)
鹧鸪天 折栩楼紫丁香一枝,寄颐盦塞上(清末近现代初·郭则沄)
鹧鸪天 报吉川善之教授东京(近现代·龙榆生)
鹧鸪天 拔可寄新刊晚翠轩诗集(近现代·黄公渚)
鹧鸪天 拟题剪刀峡瀑布(当代·江南雨)
鹧鸪天 挽敏庵丈(当代·王蛰堪)
鹧鸪天 摹元人“门阑临暮霭,楼阁抹残霞”(清·孙瑩培)
鹧鸪天 改旧诗(清末近现代初·汪东)
鹧鸪天 故宫(近现代·杨易霖)
鹧鸪天 效东坡体(金末元初·元好问)
鹧鸪天 效朱希真体(金末元初·元好问)
鹧鸪天 效樵歌(清末近现代初·周岸登)
鹧鸪天 敬题《半梦填词图》(当代·邵林)
鹧鸪天 文炳学长见和新词,喜奉一首(近现代·王陆一)
鹧鸪天 斗室(当代·黄绮)
国际汉语教学 词汇教学方法与技巧
水产养殖环境(水体、底泥)中磺胺类药物的测定 液相色谱-串联质谱法 SC/T 9436-2020
幼儿视觉游戏
戏剧与影视评论(总第48期 2022年5月)
现代安全生产事故隐患排查实用手册
海外汉语教师指南 语言与文化篇(修订版)
中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会议事规则 含草案说明 2022
组织学与胚胎学 双语版
才高八斗——曹植
美国新政领袖 罗斯福
高中英语完形填空
煤体微观三维重构及其渗流特征
创新人才聚集效应的评价模型研究——以西部十省份为例
高校羽毛球运动的全面开展与实践指导
山地掉层隔震结构倾覆失效机理与试验研究
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/17 5:27:37