诗文 | 蒜泥水晶皮冻??年夜饭下酒菜 |
释义 |
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食材明细
蒜泥水晶皮冻的做法步骤
小窍门
注意事项:
1.肉皮冻想做出来晶莹透亮,需要刮去肉皮的油脂,反复清洗,焯水两次,步骤中有详细说明和注意要点。 2.肉皮和水的比例是1:3,切好的肉皮丝一份,加同样的水三份,蒸锅蒸90分钟,也可以用煮的方法,但是煮出来的皮冻不是透明的,口感不变。 3.皮冻不能够冷冻保存,冷藏3-5天,可根据自己家情况适量做皮冻。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
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