“俺家孩子要吃烤羊排，他一说我也想吃了，就去买了一块羊排，回来烤了吃。今天的做法是先煮后烤，特别适合家庭做，不用担心火候问题，烤好的羊排外皮酥脆，里面软嫩，口感和味道都很好，即使是零厨艺也可以轻松搞定。过年的适合上一道这个烤羊排，那一定会大受欢迎的。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烤羊排的做法步骤
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1羊排两根肋骨切成一条，中间斩断，洗净。 -
2凉水入锅焯烫出血沫，然后捞出洗净表面血沫。
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3砂锅里水烧开，放入羊排。
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4放一块姜和适量的花椒，大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可，大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可，不要煮的太软烂，因为后面还要烤。
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5煮好的羊排捞出，用孜然烤肉料拌均匀，腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
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6腌好的羊排放在烤网上，再撒上一层孜然粉。
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7用烤箱的空气炸功能，180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。
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8烤好的羊排非常好吃。
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9煮羊排的汤我用来下烩面，一点也不浪费。
小窍门
煮羊排的时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可，大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可，不要煮的太软烂，因为后面还要烤。
使用的厨具：砂锅、烤箱
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